Menù Classico

Un percorso tra eccellenze della salumeria italiana: Prosciutto di San Daniele Riserva stagionato almeno 18 mesi, speck affinato cinque mesi, coppa stagionata, mortadella al tartufo e salame al tartufo.

Ingredienti: Prosciutto di San Daniele Riserva, speck, coppa stagionata, mortadella al tartufo, salame al tartufo

Un viaggio tra grandi formaggi italiani e internazionali: Parmigiano Reggiano DOP oltre 24 mesi, Gorgonzola Dolce DOP, Taleggio DOP, Pecorino affinato al fieno e paglia, Pecorino stagionato sardo, Caciotta al tartufo e Blue Stilton DOP. Servita con frutta, miele, pomodori
secchi e olive.

Ingredienti: Parmigiano Reggiano DOP, Gorgonzola Dolce DOP, Taleggio DOP, Pecorino affinato al fieno e paglia, Pecorino stagionato sardo, Caciotta al tartufo, Blue Stilton DOP, frutta, miele, pomodori secchi, olive

Disponibile secondo la stagionalità e la disponibilità dei funghi freschi.
Selezione di funghi freschi di stagione, affettati finemente e serviti su un delicato letto di rucola, con Parmigiano Reggiano DOP, olio extravergine di oliva e limone fresco.

Ingredienti: Selezione di funghi freschi di stagione, affettati finemente e serviti su un delicato letto di rucola, con Parmigiano Reggiano DOP, olio extravergine di oliva e limone fresco.

Manzo italiano battuto al coltello e condito con equilibrio, accompagnato da crostino croccante di Parmigiano Reggiano DOP e tuorlo d’uovo appena dorato, dal cuore morbido e vellutato

Ingredienti: Manzo, olio extravergine di oliva, sale, pepe, Parmigiano Reggiano DOP, senape, tuorlo d’uovo

La sfoglia fresca tirata a mano incontra il nostro ragù tradizionale, preparato lentamente secondo la tradizione, per un gusto autentico che racconta il territorio.

Ingredienti: Tagliatelle fresche all’uovo, farina 100% italiana, ragù di carne, prosciutto crudo, pomodoro, sedano, carota, cipolla, vino rosso, olio extravergine di oliva, sale, pepe

La sfoglia fresca tirata a mano incontra funghi porcini selezionati e conservati nel periodo della raccolta, per preservarne profumo, consistenza e autenticità durante tutto l’anno.

Ingredienti: Tagliatelle fresche all’uovo, farina 100% italiana, funghi porcini, vino bianco, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale

Chicche verdi di patate e spinaci, avvolte da una vellutata crema di Gorgonzola Dolce DOP, completate dalla freschezza della rucola e da noci selezionate.

Ingredienti: Chicche verdi, patate, spinaci, farine 100% italiane, uova, Parmigiano Reggiano DOP, Gorgonzola Dolce DOP, panna fresca, noci, rucola, olio extravergine di oliva, sale

Un incontro di sapori della tradizione: pasta fresca, ragù tradizionale, funghi porcini e speck stagionato, armonizzati da una delicata crema.

Ingredienti: Maccheroncini freschi all’uovo, ragù di carne, funghi porcini, speck stagionato, poca panna fresca, olio extravergine di oliva, sale

Ravioli di pasta fresca con un delicato ripieno di ricotta e bieta, avvolti da una vellutata salsa al tartufo e completati da speck stagionato.

Ingredienti: Ravioli freschi ripieni di ricotta e bieta, salsa al tartufo, speck stagionato, panna fresca, olio extravergine di oliva, sale

I tradizionali tortellini freschi, con un ricco ripieno di carne, prosciutto e Parmigiano Reggiano DOP, avvolti da una delicata crema preparata con panna fresca e noce moscata.

Ingredienti: Tortellini freschi, carne di maiale, prosciutto, mortadella, Parmigiano Reggiano DOP, noce moscata, uova, farina 100% italiana, panna fresca, olio extravergine di oliva, sale

I tradizionali tortellini freschi vengono serviti in un brodo preparato lentamente secondo la tradizione, con manzo, cappone, osso di manzo e verdure.

Ingredienti: Tortellini freschi, brodo di manzo (cappone, osso di manzo, sedano, carota, cipolla, sale, pepe)

Tortelloni di pasta fresca con ripieno di ricotta, Parmigiano Reggiano DOP e noce moscata, avvolti dal profumo del burro fuso e della salvia fresca.

Ingredienti: Tortelloni freschi ripieni di ricotta, Parmigiano Reggiano DOP, noce moscata, burro, salvia fresca, sale

Due dei nostri primi piatti in un’unica portata, per assaporare una selezione delle specialità della Trattoria Anna.

Disponibile nella variante di Manzo Irlandese o di Cervo.
Tenero filetto bardato con speck, grigliato e servito con una profumata salsa ai funghi porcini, preparata con vino bianco e completata da una nota di prezzemolo fresco.

Ingredienti: Filetto di manzo irlandese oppure filetto di cervo, speck stagionato, funghi porcini, vino bianco, prezzemolo fresco, olio extravergine di oliva, sale

Tagliata ricavata dal pregiato taglio Cube Roll di manzo argentino, grigliata per preservarne morbidezza e succosità, servita su un letto di rucola fresca e completata con un filo di olio extravergine di oliva.

Ingredienti: Cube Roll di manzo argentino, rucola, olio extravergine di oliva, sale

Tenere costolette ricavate dal carré d’agnello della Nuova Zelanda, grigliate per preservarne morbidezza e sapore, accompagnate da cipolla caramellata e delicata salsa al vino rosso.

Ingredienti: Carré d’agnello della Nuova Zelanda, cipolla caramellata, salsa al vino rosso, olio extravergine di oliva, sale

Selezione di Cube Roll di manzo argentino, capocollo di suino, salsiccia, arrosticini d’agnello e petto di tacchino, cotti alla griglia.

Ingredienti: Cube Roll di manzo argentino, capocollo di suino, salsiccia di suino, arrosticini d’agnello, petto di tacchino, sale

Pregiato Tomahawk di manzo irlandese, grigliato per preservarne succosità e tenerezza, servito con un filo di olio extravergine di oliva e sale grosso dell’Himalaya, per esaltare il carattere autentico della carne.

Ingredienti: Tomahawk di manzo irlandese, olio extravergine di oliva, sale grosso dell’Himalaya petto di tacchino, sale

Porcini selezionati, tagliati a fette e grigliati, conditi con olio extravergine di oliva, sale e una delicata nota di timo.

Ingredienti: Funghi porcini, olio extravergine di oliva, timo, sale

Luganega di suino 100% italiano, cotta alla griglia fino al raggiungimento di una leggera doratura, per esaltarne il gusto autentico e la naturale saporità.

Ingredienti: Luganega di suino 100% italiano, sale, aromi naturali

Tenere fette di capocollo di suino, appena grigliate e saltate in padella, avvolte da delicata salsa tartufata, preparata con brodo di carne, per donare al piatto morbidezza e un raffinato equilibrio di sapori.

Ingredienti: Capocollo di suino, salsa tartufata, brodo di carne, olio extravergine di oliva, sale

Tenera noce di vitello italiano, cotta lentamente al forno a bassa temperatura per preservarne morbidezza e succosità, servita con delicata salsa tartufata preparata con brodo di carne, per un raffinato equilibrio di sapori.

Ingredienti: Noce di vitello italiano, salsa tartufata, brodo di carne, olio extravergine di oliva, sale

Tenere scaloppine di lonza di suino, delicatamente rosolate nel burro e avvolte da una profumata salsa ai funghi porcini, sfumata con vino bianco e completata da una nota di prezzemolo fresco.

Ingredienti: Lonza di suino, funghi porcini, burro, vino bianco, prezzemolo fresco, sale

Disponibile nella variante di Manzo Irlandese o di Cervo

Tenero filetto bardato con speck, grigliato e completato con rosmarino fresco, una delicata nota d’aglio e olio extravergine di oliva caldo.

Ingredienti: Filetto di manzo irlandese oppure filetto di cervo, speck stagionato, rosmarino fresco, aglio, olio extravergine di oliva, sale

Patate Colomba Fiorone selezionate, cotte al forno con rosmarino e olio extravergine di oliva.

Ingredienti: Patate Colomba Fiorone, rosmarino, olio extravergine di oliva, sale

Selezione di verdure fresche, cotte alla griglia e al forno, condite con olio extravergine di oliva, sale e prezzemolo.

Foglie di spinaci delicatamente cotte e servite al naturale.

Spinaci saltati con olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino.

Spinaci saltati nel burro e completati con Parmigiano Reggiano DOP.

Misticanza di insalate fresche, carote e pomodorini ciliegini.

Ingredienti: Misticanza di insalate, carote, pomodorini ciliegini

Funghi porcini selezionati, trifolati con olio extravergine di oliva, vino bianco e una delicata nota di prezzemolo fresco.

Ingredienti: Funghi porcini, olio extravergine di oliva, vino bianco, prezzemolo fresco, sale

Porcini selezionati, tagliati a fette e grigliati, conditi con olio extravergine di oliva, sale e una delicata nota di timo.

Ingredienti: Funghi porcini, olio extravergine di oliva, timo, sale

(La panna, cuocendo assieme alla Nutella si sposa in un tripudio di sapori)